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UN BRUNCH DE RÊVE CHEZ MARQUES AVENUE
Ça ressemble à quoi un brunch de rêve chez Marques Avenue ? Laissez-nous vous montrer…
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Un brunch classique en France, c’est des viennoiseries avec du beurre et ou de la confiture, du jus d’orange pressé, un plateau de fromages et depuis peu : des avocados toasts. Aux Etats-Unis, on part plutôt sur des pancakes avec du sirop d’érable et des œuf brouillés avec du bacon. Chez Marques Avenue, les brunchs sont loin d’être classiques. Ils relèvent même plutôt du rêve. Et vous savez ce qu’on y mange à ce brunch ? Voici quelques recettes qui vont vous faire saliver d’avance.
Les œufs nuages pour l’entrée en matière
Ingrédients :
• Oeufs
• Poivre
• Sel
• Fromage râpé
• Persil
• Pain de mie
Recette :
1. Préchauffez votre four à 190°.
2. Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Mettez les jaunes dans 2 petits ramequins individuels ce sera plus pratique pour les récupérer ensuite.
3. Montez les blancs en neige en ajoutant un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le fromage râpé et un peu de persil ciselé.
4. Mélangez délicatement le tout.
5. Mettez une feuille de papier cuisson ou en silicone sur une plaque à pâtisserie et déposez harmonieusement deux tas du mélange précédent en les séparant légèrement... Nos fameux nuages.
6. Faites une légère cavité au centre de chaque "nuage" de façon à accueillir ensuite les jaunes.
7. Enfournez pour 4 à 5 minutes suivant votre four, la texture est un peu plus ferme et légèrement colorée.
8. Ajoutez un jaune d'œuf dans chaque cavité, salez et remettez en cuisson pour environ 3 à 4 minutes. Le jaune doit être légèrement cuit sur les bords mais doit rester coulant à l'intérieur.
9. Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain de mie.
10. Déposez vos œufs nuageux sur les tranches de pain et dégustez.
La salade rafraîchissante pastèque-feta
Ingrédients :
• Une plaquette de feta
• 4 tomates anciennes ou coeur de boeuf
• La moitié d’une pastèque ronde
• La moitié d’une botte de menthe (ou une entière pour encore plus de fraîcheur)
• La moitié d’une botte de basilique
• 3-4 cuillères d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
Recette :
1. Coupez la pastèque en petits cubes et ajoutez dés de féta, menthe ciselée et olives noires
2. Versez de l'huile d'olive fruitée pour assaisonner
3. Conservez au frais le temps de servir
Pour le dessert, la recette de Muesli Bowl signée LE CREUSET
Ingrédients :
• 100g de muesli
• 100g de fraises, framboises
• 15g de noisettes
• 125g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de myrtilles
• 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
1. Lavez et coupez les fraises en 2 ou 4 morceaux.
2. À l’aide d’un couteau, concasser les noisettes.
3. Lavez les framboises. Versez le yaourt dans votre bol Le Creuset. Sucrez et mélangez.
4. Répartissez le muesli par-dessus et disposez les fruits rouges et les myrtilles.
5. Pour un bol encore plus beau : ajoutez des fleurs comestibles !
